ステビアの「甘さ」の設計図を解読―鍵を握る糖転移酵素遺伝子群―_英皇娱乐集团

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Thu, 14 May 2026 00:00:32 +0000
プレスリリース

ポイント ステビアの全ゲノム配列（設計図）を解読しました。 甘味成分合成に関わる糖転移酵素遺伝子などが、葉の特定細胞で発現することを明らかにしました。 糖転移酵素遺伝子群の違いが、甘味成分の組成?含量を左右し、「甘さ」の …